دنا بريس ـ متابعة
كشفت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بأمريكا، عن قائمة بالأطعمة الصحية، وعلى غير المتوقع بالنسبة للكثيرين، فقد جاء الجرجير على قمة اللائحة، متفوقاً على السبانخ والبروكلي، ليحصد لقب “أكثر الخضروات صحة في العالم”.
وحقق الجرجير العلامة الكاملة بفضل قيمته الغذائية العالية، حيث ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية، إلى جانب البروكلي والكرنب واللفت، وهي مجموعة معروفة بخصائصها الصحية القوية. ويحتوى الجرجير عناصر هامة مثل فيتامينات A وC وK، إضافة إلى حمض الفوليك والكالسيوم، إلى جانب مركبات نباتية ترتبط بتأثيرات مضادة للأكسدة والالتهابات.
ويحتوي الجرجير على مركبات تُعرف بـ”الجلوكوسينولات”، والتي تتحول عند مضغ النبات أو تقطيعه إلى مواد نشطة مثل “السلفورافان”، وهو مركب قوي مضاد للأكسدة والالتهاب، يرتبط بدور وقائي ضد عدد من الأمراض المزمنة.
كما يُعد الجرجير مصدرا مهما لمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين C، إلى جانب مركبات “البوليفينولات”، التي تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وهو عامل مرتبط بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
كما يساهم الجرجير في خفض مستوى العالم. الكوليسترول الضار في الدم، وينقي الدم، ويساهم في خفض الوزن، ويحسن الصحة الجنسية للرجال.
وبرغم هذه الفوائد الصحية الكبيرة، حذر العلماء من الإكثار من تناوله لبعض الفئات من يتناولون أدوية مميعة للدم مثل” وارفارين”، وكذلك مرضى الليثيوم
بسبب تأثيره المدر للبول.
